■ 本報記者 張目倫

　　本報通訊員 牛貴葆 蘇躍文

　　“我們村的李軍華是一名殘疾人，但他身殘志堅，多年來同妻子蔡紅蓮一起，靠祖?zhèn)魇炙嚻鹪缑诘刂谱骰羽z頭走上致富路。”7月28日，莘縣東魯街道郭王莊村黨支部書記王允亮介紹。

　　跨過徒駭河，途經(jīng)商貿(mào)港，往左一轉(zhuǎn)彎，就能看見李軍華的家。這是一處別具一格的農(nóng)家小院，坐北朝南，綠樹成蔭，果實飄香，房屋寬敞明亮，不時傳來機器的轟鳴聲。

　　李軍華今年46歲，從2003年開始做饅頭生意，至今已22個年頭，是傳統(tǒng)工藝千層饅頭第五代傳承人。他自幼右手殘疾，但在勤勞致富方面從沒有灰心和氣餒過：“三百六十行，行行出狀元。要自立自強、為社會做貢獻，不精通一門手藝是不行的。”

　　李軍華告訴記者，他做的千層饅頭是祖?zhèn)魇炙嚕瑯?biāo)準(zhǔn)嚴(yán)、要求高、難度大、生產(chǎn)工藝復(fù)雜，包括和面、壓面、成型、裝飾、醒發(fā)、蒸制等十多道工序。為了將這門手藝傳承下去，他自費購買了大量相關(guān)書籍，寫下了大量筆記。如今，他熟練掌握了千層饅頭的傳統(tǒng)制作技藝，并不斷進行創(chuàng)新。

　　2021年4月，李軍華投資2000元購買了一臺和面機和一臺壓面機，開始小規(guī)模生產(chǎn)。后來，為了擴大生產(chǎn)規(guī)模，他又投資6萬元，建立了一條自動化生產(chǎn)線，每天可生產(chǎn)各類饅頭一萬多個。

　　“我們不僅能加工生產(chǎn)千層饅頭和方形饅頭，為了適應(yīng)市場需求，還相繼開發(fā)生產(chǎn)了‘紅棗’‘紅糖’‘祝壽’‘喬遷之喜’‘結(jié)婚之喜’‘幼童生日’等特色饅頭。”蔡紅蓮拿起一個“祝壽”饅頭介紹。

　　為了做到“當(dāng)日生產(chǎn)當(dāng)日銷售”，李軍華又購買了一臺專用車輛，每天往返于莘縣城區(qū)中心市場，將自己制作的饅頭送到3個連鎖店和周邊40多家超市。“他們做的饅頭花樣獨特、樣式美觀，都是采用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)面粉制作的，無添加、保持原味，可以說是遠近聞名，大家夸它是小麥生態(tài)產(chǎn)品中的‘一絕’。”附近居民孫凱豎起大拇指說。

　　常言道：“夫妻同心，其利斷金。”近年來，李軍華和蔡紅蓮?fù)ㄟ^開辦饅頭坊，生活由窮變富，日子越過越紅火，家中新蓋了二層樓房，還新買了車輛。2024年，在莘縣總工會舉辦的“莘縣廚藝大賽”上，夫妻二人生產(chǎn)的“千層饅頭”“花糕”榮獲金獎。同年11月，李軍華被聊城市殘聯(lián)評為2024年度市級殘疾人致富能手。

　　兩年來，李軍華和蔡紅蓮還積極參加莘縣社會組織發(fā)展服務(wù)中心舉辦的各類公益活動，他們用精湛廚藝制作的花樣饅頭，受到社會各界的好評。